Vaporeras

¿Cocinar con una vaporera eléctrica?

Indice de contenidos

Cocinar al vapor supone someter al alimento al vapor de agua mediante un utensilio hermético permitiendo que se cocine de forma sana, rápida y fácil. Poder cocinar de forma que los alimentos conserven todos sus nutrientes originales es lo que consiguen las vaporeras eléctricas en un tiempo récord, manteniendo los alimentos una calidad espectacular, siendo ademas una forma de cocinar muy económica. 

¿Como funciona una vaporera?

Antiguamente la manera mas usual de cocinar alimentos al vapor era usando lo que conoce como baño maría, que consiste en introducir un recipiente con alimentos dentro de otro con agua hirviendo. El utensilio con los alimentos se dejaba tapado hasta que el contenido quedaba cocido. A día de hoy esta técnica se sigue utilizando aunque sin lugar a dudas es mucho más practico y sencillo usar una vaporera eléctrica para poder conservar mejor los nutrientes de los alimentos. Las verduras y las hortalizas quedan, con esta técnica con un sabor y una textura espectacular.

¿Como se utiliza la vaporera eléctrica?
Las vaporeras eléctricas permiten cocer al vapor sin utilizar más de un recipiente. Para usarla, solo debemos colocar el alimento a cocinar, crudo y previamente lavado en la bandeja correspondiente. Rellenamos los compartimentos, con los diversos alimentos por separado, apilamos los recipientes, teniendo presente que el último debe estar bien tapado. Debemos llenar el contenedor del agua hasta el nivel indicado por el fabricante en el manual, comprobamos que todo este ajustado correctamente y procedemos a la cocción. El tiempo del mismo esta indicado según el tipo de alimento. Aunque se pueden cocer carnes, pescados, mariscos o hacer arroces, lo que queda mejor con este tipo de cocción, sin lugar a dudas son: las verduras y las hortalizas. Una vez finalizado el tiempo recomendado de cocción podemos proceder a servir. Únicamente, para terminar, retirar el liquido sobrante de la vaporera y limpiar.

Comparativa 

AICOK Vaporera Eléctrica 800 W, 9 Litros Vaporera con Pantalla LCD, Temporizador Hasta 90 Minutos con parada automática, 3 Recipientes Independientes, Libre de BPA, Plata
Philips HD9170/91 Avance - Cocedor de vapor (1350 W)
Russell Hobbs Cook@Home 19270-56 - Vaporera (800 W, Cocina Lenta, Sin BPA, Acero Inox, Capacidad para 9 litros)
WMF Kitchenminis - Vaporera 900 W, 2 Zonas de Cocción y Función de Mantenimiento de la Calor, Acabados de Acero Inoxidable de Cromargan, Capadidad de hasta 4.3L y Depósito de Agua de 1.1L
Tefal Vitacuisine Compact VS400333 - Vaporera compacta 1800 W, con 3 pisos para cocción simultánea, 2 cestos, capacidad de 9 L, libro de cocina incluído
AICOK Vaporera Eléctrica 800 W, 9 Litros Vaporera con Pantalla LCD, Temporizador Hasta 90 Minutos con parada automática, 3 Recipientes Independientes, Libre de BPA, Plata
Philips HD9170/91 Avance - Cocedor de vapor (1350 W)
Russell Hobbs Cook@Home 19270-56 - Vaporera (800 W, Cocina Lenta, Sin BPA, Acero Inox, Capacidad para 9 litros)
WMF Kitchenminis - Vaporera 900 W, 2 Zonas de Cocción y Función de Mantenimiento de la Calor, Acabados de Acero Inoxidable de Cromargan, Capadidad de hasta 4.3L y Depósito de Agua de 1.1L
Tefal Vitacuisine Compact VS400333 - Vaporera compacta 1800 W, con 3 pisos para cocción simultánea, 2 cestos, capacidad de 9 L, libro de cocina incluído
Potencia
800 vatios
1350W
800w
900w
1800 W
Capacidad
9 Litros, 3 bandejas
1,1L
9 litros y 3 bandejas
4.3 litros 2 zonas de cocción
9 litros 3 bandejas
Temporizador
Temporizador digital programable
si
Temporizador de apagado automático
si
si de 60 minutos
Programas automáticos y manejo por display
No
no
no
si
si
Bol para arroz, vasos yogur y recipiente adobos
Bol para Arroz
bol para arroz
Bol para arroz
no
si todos
Opiniones
-
-
-
886 Opiniones
-
Valoraciones
-
-
-
-
AICOK Vaporera Eléctrica 800 W, 9 Litros Vaporera con Pantalla LCD, Temporizador Hasta 90 Minutos con parada automática, 3 Recipientes Independientes, Libre de BPA, Plata
AICOK Vaporera Eléctrica 800 W, 9 Litros Vaporera con Pantalla LCD, Temporizador Hasta 90 Minutos con parada automática, 3 Recipientes Independientes, Libre de BPA, Plata
Potencia
800 vatios
Capacidad
9 Litros, 3 bandejas
Temporizador
Temporizador digital programable
Programas automáticos y manejo por display
No
Bol para arroz, vasos yogur y recipiente adobos
Bol para Arroz
Opiniones
-
Valoraciones
-
Philips HD9170/91 Avance - Cocedor de vapor (1350 W)
Philips HD9170/91 Avance - Cocedor de vapor (1350 W)
Potencia
1350W
Capacidad
1,1L
Temporizador
si
Programas automáticos y manejo por display
no
Bol para arroz, vasos yogur y recipiente adobos
bol para arroz
Opiniones
-
Valoraciones
-
Russell Hobbs Cook@Home 19270-56 - Vaporera (800 W, Cocina Lenta, Sin BPA, Acero Inox, Capacidad para 9 litros)
Russell Hobbs Cook@Home 19270-56 - Vaporera (800 W, Cocina Lenta, Sin BPA, Acero Inox, Capacidad para 9 litros)
Potencia
800w
Capacidad
9 litros y 3 bandejas
Temporizador
Temporizador de apagado automático
Programas automáticos y manejo por display
no
Bol para arroz, vasos yogur y recipiente adobos
Bol para arroz
Opiniones
-
Valoraciones
-
WMF Kitchenminis - Vaporera 900 W, 2 Zonas de Cocción y Función de Mantenimiento de la Calor, Acabados de Acero Inoxidable de Cromargan, Capadidad de hasta 4.3L y Depósito de Agua de 1.1L
WMF Kitchenminis - Vaporera 900 W, 2 Zonas de Cocción y Función de Mantenimiento de la Calor, Acabados de Acero Inoxidable de Cromargan, Capadidad de hasta 4.3L y Depósito de Agua de 1.1L
Potencia
900w
Capacidad
4.3 litros 2 zonas de cocción
Temporizador
si
Programas automáticos y manejo por display
si
Bol para arroz, vasos yogur y recipiente adobos
no
Opiniones
886 Opiniones
Valoraciones
Tefal Vitacuisine Compact VS400333 - Vaporera compacta 1800 W, con 3 pisos para cocción simultánea, 2 cestos, capacidad de 9 L, libro de cocina incluído
Tefal Vitacuisine Compact VS400333 - Vaporera compacta 1800 W, con 3 pisos para cocción simultánea, 2 cestos, capacidad de 9 L, libro de cocina incluído
Potencia
1800 W
Capacidad
9 litros 3 bandejas
Temporizador
si de 60 minutos
Programas automáticos y manejo por display
si
Bol para arroz, vasos yogur y recipiente adobos
si todos
Opiniones
-
Valoraciones
-


Tipos de Vaporeras

Existen 4 tipos de vaporeras de alimentos en la actualidad:

Vaporeras de bambú

vaporeras bambu
Las vaporeras de bambú tradicionales están hechas de varias cestas con las mismas dimensiones, muy populares en la cocina asiática. Para poder cocinar los alimentos en estas vaporeras se necesita una olla de agua hirviendo.

Vaporeras Metalicas

vaporeras acero inoxidable

Son las vaporeras de aluminio o bien acero inoxidable, tambien, las más adecuadas para cocinas de gas o de inducción. Generalmente están compuestas de 2 niveles

Vaporeras Eléctricas

vaporeras electricas

Las vaporeras eléctricas, son las más prácticas y usadas actualmente, ya que permiten elegir entre varias configuraciones. El material del cual están fabricadas puede variar, pueden ser de metal, plástico o bien acero inoxidable

Vaporeras de silicona

vaporeras silicona

Las vaporeras de silicona están creadas para funcionar en el microondas, son la forma más rápida y simple de cocinar los alimentos al vapor.

Pros de las vaporeras

La cocción de los alimentos al vapor es una tendencia creciente en la elaboración de comidas. Esto es debido a que los alimentos se mantienen en su estado más saludable conservando intacto su valor nutricional, ademas este tipo de cocción es muy fácil de hacer. a pesar de todo existen algunos puntos que tal vez no sean del agrado de todo el mundo. Por eso te ofrecemos aquí, toda la información disponible sobre los pros y los contras de la cocina al vapor, para que puedas decidir por ti mismo si vale la pena preparar tus comidas de esta manera.

Es Saludable

Es uno de los principales motivos por los que la mayoría de personas eligen preparar sus comidas mediante las vaporeras. Esta científicamente comprobado que al hervir, freír y hornear, los alimentos tienden a perder una gran cantidad de nutrientes. La cocción al vapor retiene más nutrientes que otros tipos de preparación de alimentos.

Otra de las grandes ventajas de usar vaporeras para cocinar los alimentos al vapor es que no es necesario utilizar aceites u otras sustancias nocivas para la salud en el proceso de cocción.


Es Fácil de usar

Cocinar los alimentos al vapor es una forma muy simple de cocinar que no requiere atención constante ni mucha preparación. Una vez que la comida se lava y se prepara, se coloca en la vaporera, por regla general la comida no se vuelve a tocar hasta que se termina de cocinar.

Mantiene la comida húmeda

El principal motivo por el que cocinar con vapor retiene mejor los nutrientes, es porque no sobre calienta los líquidos dentro de las carnes y verduras, los obliga a salir cuando alcanzan una temperatura alta. La cocción al vapor tiende a sellar los jugos. Por esta razón, se retiene más líquido en los alimentos cocinados con vapor y estos alimentos normalmente permanecen más húmedos como resultado.

El equipo es simple y asequible

Las vaporeras son un equipos simples y asequibles. Si comparamos con otros aparatos para cocinar alimentos, una vaporera eléctrica no es un aparato costoso, y más aún si consideramos todos los beneficios obtenidos al cocinar los alimentos al vapor


vaporera

Contras de las vaporeras

Existen algunas de las características de la cocción al vapor de alimentos que tal vez no sean de tu agrado. 

Atractivo visual / falta de color tostado

Cuando cocinamos al vapor el aspecto de la comida no es, en ocasiones, muy atractivo después de la cocción. Un ejemplo claro es el de las carnes cocidas al vapor, estas no adquieren el aspecto delicioso de la carne que ha sido ligeramente dorada
La cocción al vapor también hace que las carnes y verduras desprendan un poco de residuo de aspecto desagradable mientras se cocinan.


Tiempos de cocción más lentos / No se pueden cocinar algunas carnes

Cocinar los alimentos al vapor lleva más tiempo que cocinarlos con otros métodos debido a que no se utiliza una temperatura muy alta. El calor producido no es lo suficientemente alto para cocinar de manera segura carnes como la carne de ternera o cerdo. La cocción de carnes está bastante limitado a pescado y aves de corral.

El calor del vapor puede quemarte fácilmente

El calor del vapor es esencialmente agua que ha pasado de su punto de ebullición. Estás hablando de más de 100 grados centígrados de temperatura. Además tiene la tendencia a escaparse del recipiente muy fácilmente cuando se abre. Por eso, se deben extremar las precauciones, una vez que hayamos terminado de cocinar al vapor, o nos podemos quemar con facilidad cuando el vapor se escape del recipiente de la vaporera.

¿Cómo elegir una vaporera y qué tener en cuenta antes de comprar una?

Finalidad

Los amantes de la salud se decantan cada vez más por formas saludables de cocinar sus alimentos. Cocinar al vapor supone no necesitar el uso de aceites para hacerlos, este tipo de cocción retiene mejor los nutrientes de los alimentos, conservando al mismo tiempo su color, olor y sabor. Podemos decir tambien que la cocina al vapor es más rentable que otro tipo de cocciones como son: el asar, saltear o hervir.

Funcionalidad

Los beneficios de cocinar con una vaporera electrica son muy importantes, si cocinamos al vapor con una vaporera electrica de calidad, veremos que se pueden colocar diferentes tipos de alimentos por separado y ser asi mismo cocinados al mismo tiempo. Poseen diferentes bandejas hermeticas divididas para tal fin y ademas son apilables. Puedes cocinar hasta 3 clases de alimentos a la vez

Seguridad

Las vaporeras electricas, son relativamente más seguras que otras opciones de coccion. Algunas de estas vaporeras están provistas de mecanismos de protecció,n en el caso de que algo salga mal. Es aconsejable comprar un modelo que ofrezca medidas de protección adicionales para sentirse al 100% seguro

El Precio

Los vaporeras eléctricas no tienen por qué ser un electrodomestico caro. Se pueden encontrar vaporeras económicas con opciones mínimas. La relación calidad-precio variara definitivamente dependiendo de las caracteristicas técnicas del aparato. Muchas veces vale la pena gastar en un producto de calidad que despues repercutira beneficiosamente en nuestra salud.

Temporizadores

Existen vaporeras con temporizadores de marcación y con temporizadores digitales. Estos ultimos los encontramos en las vaporeras más avanzadas y algo más caras. En estas tenemos la función de inicio en diferido, que puede ser muy util, sobretodo para aquellas personas que desean encontrar la comida hecha cuando llegan a casa. Se establece la hora en la que deseamos que la vaporera empiece a cocinar y una vez finalizada la coccion podemos acceder a la comida preparada y lista para comer

Diferentes tamaños 

Antes de comprar una vaporera, debemos tener en cuenta la cantidad de comida que vamos a preparar diariamente. También tendrás que tener en cuenta las reuniones familiares y fiestas ocasionales, según esto necesitarás tamaños grandes o medianos. Algunos vaporeras tienen recipientes de diferentes tamaños dependiendo de la cantidad de personas para las que estémos cocinando

Niveles de agua

Una vaporera con un medidor externo de agua visible, es la mejor opcion a elegir. Debemos poder controlar fácilmente el llenado y asi comprobar que el recipiente este completamente lleno. Una opción de seguridad imprescindible es una alarma o el pitido que emiten algunos vapores cuando no tienen suficiente agua para avisarte de que necesitas añadir más antes de que se acabe. También deberá asegurarse de que su vaporera tenga una entrada externa para agregar agua mientras cocina en lugar de tener abrirla y esperar que se diluyan los vapores solo para agregar agua.

Limpieza

Una de las principales prioridades a la hora de elegir una vaporera electrica debería ser la fácilidad en poder limpiarla. Es recomendado escoger modelos con compartimentos y tapas que se pueden colocar y lavar fácilmente en el lavavajillas. Es una ventaja importante tener una bandeja de goteo extraíble para poder quitarla fácilmente y limpiarla sin ningún esfuerzo

Funciones importantes

La función de mantenimiento del calor, la podemos encontrar en la mayoría de los vaporizadores para mantener la comida caliente incluso después de cocinarla. Hay modelos que pueden mantener la comida caliente durante una o dos horas después de la cocción.Esta función debe configurarse durante la cocción, debemos asegurarnos que el nivel del agua sea el correcto, ya que esta funcion no funcionara si la vaporera no tiene suficiente agua.

Las mejores vaporeras recomendadas

WMF Kitchenminis 

5/5

Vaporera 900 W, 2 Zonas de Cocción y Función de Mantenimiento de la Calor, Acabados de Acero Inoxidable de Cromargan, Capadidad de hasta 4.3L y Depósito de Agua de 1.1L

La nueva vaporera KITCHENMINIS esta fabricada en acero Cromargan, es ideal para cocinar arroz, pasta, sopas y verduras. Posee dos zonas de cocción separadas entre si, para que no se mezclen los sabores, cada contenedor tiene una capacidad 2.15 litros Se puede rellenar de forma externa incluso estando la vaporera en uso. Tu comida se mantendrá caliente durante 40 minutos, gracias a su función de mantenimiento del calor.
•Potencia de 900 W
•Fabricada con acero de Cromargan
•Dos zonas de cocción separadas
•Pantalla LC con programas predefinidos y mantenimiento de calor durante 40 min
•Depósito de 1.1 litros de capacidad,

Sin mezclar sabores ni olores
Podrás cocinar fácilmente gracias a su material y diseño sin mezclar ni sabores ni olores.
Zonas de cocción separadas
Con dos zonas de cocción y sus bandejas separadas permiten cocinar piezas delicadas sin dañarlas como el pescado
Llenado incluso durante su uso
Es posible sin ningún problema rellenar el tanque durante su uso.
Programas predeterminados
Pantalla LC con programas predefinidos con el tiempo programado ideal para cada receta

 

vaporera

Tefal Vitacuisine Compact VS400333 

4/5

Vaporera compacta 1800 W, con 3 pisos para cocción simultánea, 2 cestos, capacidad de 9 L, libro de cocina incluído

Esta vaporera, que es una de nuestras favoritas, dispone de vasos para raciones individuales. Sus recipientes son prácticos y compactos y permiten almacenarlos fácilmente. La vaporera VitaCuisine te permite cocinar 3 platos a la vez, sin que se mezclen los ingredientes ni los olores.
Sus 2 bandejas para cocer, los 3 receptáculos y los 4 vasos de vasos permiten cocinar verduras, pescado, carne, frutas y postres de una sola vez.
•Vaporera de 1800 W
•Capacidad de 9 litros
•2 bandejas para cocinar con salsa + 4 vasos de cristal para porciones individuales.
•Posibilidad de cocinar 3 platos al mismo tiempo gracias a sus 3 compartimentos y sin mezcla de olores y sabores
•Función mantenimiento en caliente al final de la cocción. Mantenimiento del calor durante 60 minutos
•Pantalla LCD de control
•Incluye libro de cocina

vaporera tefal

Philips HD9170/91 Avance 

3.5/5

 Cocedor de vapor (1350 W)

Esta vaporera con base antideslizante, con almacenamiento de cable, es muy fácil de limpiar. dispone de 3 bandejas de cocción, además de huevera. La capacidad de agua es de 1.1 litros, su potencia de 1350 w. Está equipada con indicadores LED, de nivel de agua, posee un mango frío al tacto, que evitan accidentes por quemaduras. tiene un sistema de mantenimiento del calor para que puedas disfrutar de tu comida caliente. Viene acompañada por un fabuloso libro de recetas

vaporera philips


Russell 19270-56 Hobbs Cook@Home

3.5/5

Vaporera, 800 W, Cocina Lenta, Sin BPA, Acero Inox, Capacidad para 9 litros

Esta vaporera es un saludable invento para cocinar al vapor conservando totalmente nutrientes y vitaminas. Cocina varios tipos de alimentos a la vez como: verduras, pescado y arroz.

 • Sus 3 recipientes apilables tienen una capacidad de 9 litros

 • Dispone de un recipiente de 1 litro para preparar arroz 

 • Se puede añadir agua mientras se cocina, mediante sus entradas laterales 

 • Esta fabricada con acero inoxidable cepillado 

• Temporizador de 60 minutos con desconexión automática

• Bandeja para recoger el agua sobrante

 • Sus Recipientes son apilables para un mejor almacenamiento

vaporera rusell


AICOK HY-4401S -

3.5/5

Vaporera Eléctrica 800 W, 9 Litros Vaporera con Pantalla LCD, Temporizador Hasta 90 Minutos con parada automática, 3 Recipientes Independientes, Libre de BPA, Plata

Dispone de Temporizador Inteligente con Pantalla LCD, que nos indica el tiempo de cocción, que puede ser hasta 90 minutos. Cuando finaliza la cocción o no hay agua en el depósito base, nos avisa con un sonido y la vaporera se apagará.
Su Motor tiene una potencia de 800 w. Capacidad de 9 litros de agua en varios niveles a la vez, ahorrando tiempo.
Cocina de forma saludable, ya que el vapor conserva más vitaminas y nutrientes que hervir los alimentos. Puedes cocinar sin usar aceite, lo que elimina las grasas adicionales de tu comida,
Dispone de cestas apilables de 3 niveles. Además, viene con un tazón de arroz adicional y un soporte para huevos para poder cocinarlos rápidamente.
Se limpia con facilidad, al estar formado por piezas extraíbles, solo se necesita un poco de jabón para limpiarla

vaporera aicok

Consejos para utilizar la vaporera

Comer arroz bien cocido 

A pesar de saber cocinar, normalmente se tienen problemas para cocinar arroz al vapor. Algunas vaporeras eléctricas tienen un recipiente específico para colocar el arroz. Los resultados de 20 a 40 minutos de cocinar el arroz al vapor son el secreto del éxito, para cocinar correctamente el arroz.

Alimentos bien colocados 

La correcta posición de los ingredientes es básica para una buena cocción de los alimentos. Recuerda poner las verduras más blanditas en la parte superior de la vaporera, dejando los elementos más duros en la parte inferior cerca de la fuente de calor Especias y vapor es aconsejable usar especias y hierbas aromáticas en la cocción al vapor, estas ayudan a realzar el aroma y sabor del plato. Algunas vaporeras incluyen un filtro para hierbas aromáticas.

Ahorra tiempo

 Una de las ventajas de cocinar en una vaporera eléctrica es que podemos cocinar dos platos al mismo tiempo. El aceite no es necesario Para cocer tus alimentos al vapor no es necesario el uso de aceites o grasas. Simplemente si quieres puedes añadir un chorrito de aceite al cocido una vez servido y emplatado

La cocción de pescados 

Aconsejamos envolver el pescado en papel de horno, haciendo algunos agujeritos en el mismo, para obtener mejores resultados. Cortar la cocción en las verduras Cuando nuestras verduras están ya cocidas al vapor, es esencial introducirlas en agua fría, para así cortar el curso de la cocción, obteniendo verduras más crujientes

Última actualización el 2020-11-23 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados